วิตามินดีเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำมันซึ่งมีหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย:ช่วยดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสจากลำไส้ยับยั้งการหลั่งฮอร์โมนพาราไธรอยด์ ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำให้กระดูกสลาย (resorption)วิตามินดีจะช่วยรักษาระดับแคลเซียมและฟอสเฟตในเลือดให้เป็นปกติ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมสุขภาพกระดูก วิตามินดีอาจมีประโยชน์อื่นๆ เช่น ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อและภูมิคุ้มกัน แต่ปัจจัยเหล่านี้ยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติมแหล่งวิตามินดีตามธรรมชาติวิตามินดีถูกสร้างขึ้นในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของแสงแดด ปริมาณแสงแดดที่จำเป็นต่อการสังเคราะห์วิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาลและช่วงเวลาของวัน รวมถึงอายุ สีผิว และปัญหาทางการแพทย์ของบุคคลนั้นๆ การผลิต วิตามินดี ของผิวหนังจะลดลงตามอายุ นอกจากนี้ ผู้ที่มีผิวคล้ำต้องการแสงแดดมากขึ้นเพื่อผลิตวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพออาหารเป็นแหล่งวิตามินดีที่สำคัญอีกแหล่งหนึ่ง วิตามินดีมีอยู่ในปลาที่มีไขมัน น้ำมันตับปลา และ (ในระดับที่น้อยกว่า) ในไข่แดง ในสหรัฐอเมริกา นมวัวที่เสริมคุณค่าทางการค้าเป็นแหล่งอาหารที่ใหญ่ที่สุดของวิตามินดี นมเสริมวิตามินดี 100 หน่วยสากล (2.5 ไมโครกรัม) ต่อถ้วยขนาด 8 ออนซ์ ปริมาณวิตามินดีที่ได้รับในหน่วยสากลสามารถประมาณได้โดยการคูณจำนวนถ้วยนมที่บริโภคต่อวันด้วย 100 (นมสองถ้วย = วิตามินดี 200 หน่วยสากล) ในสหรัฐอเมริกาและส่วนอื่น ๆ ของโลก ธัญพืชและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มักจะเสริมด้วยวิตามินดี